因為我跟寄宿家庭的關係只有到昨天，
所以從今天開始我需要開始自己準備自己的中餐與晚餐，
於是我跑到了多倫多的大賣場，walmart買了一些東西，
本來想要順便買電鍋的，可是那裡的電鍋已經賣完~唉~可惜。
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我買了食材和有需要的東西：
咖哩、雞肉、馬鈴薯、洋蔥、麵包、保鮮盒、泡麵、還有喉糖跟零食，
［泡麵、喉糖、洋芋片，當然都不是今天的食材。］
本來想要買一點紅蘿蔔的可是賣的量實在太大了，不得不放棄~>"
那就開始準備食材了，先把馬鈴薯削皮，
削完皮的馬鈴薯切塊，因為我很喜歡吃煮過的馬鈴薯，所以我煮了三顆，
不過要注意不要切太小塊，馬鈴薯熟了以後很容易化掉，會稍微小一點點，
尺寸可以自己斟酌，然後洋蔥切好，雞肉也是，不過我的是雞腿肉，而且有點大塊，
所以我逆紋切，這樣口感好一點，比較好咬，另外旁邊一點點的是大蒜，
『我覺得咖哩是一到很容易的料理，基本上隨便煮都不會難吃，
但是要煮到比好吃再好一點點就需要注意一點小細節，
所以爆香一點大蒜的用意就是提升香氣，這是一般我們會忽略的步驟，
但這個步驟卻可以提升整個味道的層次，下次你也可以嘗試試試看。』
因為我買到的是去骨去皮的雞腿肉，所以就直接用一點橄欖油爆香大蒜，
然後放入雞腿肉稍微炒香它，這個步驟的原因有兩個，一個是讓雞肉多一個焦香味，
另外就是雞肉上還是有點油脂，等等再炒洋蔥跟馬鈴薯的時候香氣也會更好，
雞肉炒到大概約半熟就可以了，因為等等還需要悶煮一段時間，
炒太久就不好吃了，所以大概到這種程度就可以先起鍋備用，
雞肉起鍋以後，千萬不要把裡面的油到掉，直接倒入洋蔥拌炒，
然後加入馬鈴薯與洋蔥一起炒，這個步驟也很重要，
因為洋蔥要炒到有一點焦糖化這樣甜味才會釋放，
但是就需要一點耐心，還有不斷的翻鍋，等到有點焦色出來，
就差不多可以準備下一個步驟了，
算是今天的主角，綠咖哩，因為這邊沒有賣咖哩塊，
所以我買這種罐裝咖哩，本來有考慮買咖哩粉，但是我擔心那個味道我不喜歡，
所以最後還是選擇感覺比較安全的這個罐裝咖哩，
雖然這種罐裝咖哩都會有建議的稀釋量，但是味道還是靠自己的嘴巴最牢靠，
最後我加了約四分之三罐的水稀釋，
等咖哩的香氣有出來的以後加入炒半熟的雞肉一起燉煮，
因為轟媽的鍋子並沒有鍋蓋，所以我用了鋁箔紙當作鍋蓋，
這招是從日式料理那學來的~XD
因為我沒有電鍋，我也不會用這種爐子煮飯，所以今天的主食我買了法國麵包，
趁著小火燉煮我的咖哩的時候，把麵包切塊，斜刀切，另外如果可以規劃一下做菜的順序，
那就不會手忙腳亂，還有轟媽家只有牛排刀，拿來切洋蔥、馬鈴薯、麵包，直在有夠難切的....
最後回來確認咖哩的味道，還有馬鈴薯的熟度，
基本上確認的方法很簡單，挑一塊最大的馬鈴薯，用叉子戳它，
如果它會輕易的分成兩半，那就表示它熟了，
最後，起鍋前，記得試一下味道，如果不夠鹹，在適量加入鹽巴，
記得鹽巴要在起鍋前再加，有兩個原因，
一是，因為你的鹹度會因為我們添加了不同的材料產生變化，
所以起鍋前再加調味料才是正確的，因為這是最終的味道；
二是，鹽巴加的太早，因為滲透壓的關係，很容易讓你的雞肉水份流失，
這樣你的雞肉就會顯得乾、柴，所以千萬記得，調味料起鍋前再添，
當然講完這些，此時已經香味四溢了，WOW~~~~
然後，我們就呈盤了~~~~~~~~~~
綠咖哩算是泰式的料理，甜甜鹹鹹辣辣的，椰奶的香味很明顯，
拿一塊麵包沾一下咖哩醬，O~M~G~怎麼會這麼好吃~~~
這算是很簡單的料理，如果你也喜歡，明天就吃咖哩吧!!!
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